Совместимы ли новогоднее застолье и правильное питание? Несомненно. Если заранее подготовить меню, состоящее из пп-рецептов, то новогодний стол может быть не только вкусным, но и низкокалорийным.
В нашем пп-меню даже оливье будет. Только мы его трансформируем, заменив несколько ингредиентов. Так салатик получился более легким и диетическим.
к содержанию ↑ПП-оливье
КБЖУ на 100 гр – 68:9:1:6.
Ингредиенты
- 250 гр куриного филе
- 2 яичных белка
- 150 гр картофеля
- 200 гр свежих огурцов
- 100 гр консервированного горошка
- 200 гр пп-соуса
Приготовление
Куриное филе нужно сварить. Картофель, морковь и яйца тоже отвариваем. Желтки откладываем в сторону, они не пригодятся. С горошка сливаем воду.
Все сваренные ингредиенты нарезаем кубиками среднего размера, добавляем горошек.
Заправляем пп-майонезом или соусом.
к содержанию ↑ПП-крабовый салат
КБЖУ на 100 гр – 67:4:3:6
Ингредиенты
- Крабовые палочки или крабовое мясо – 100 гр
- 1 яйцо
- Капуста пекинская – 150 гр
- Кукуруза консервированная – 100 гр
- Сметана 10 % или йогурт – 3 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Зелень
Приготовление
Яйца отварить в течение 7 минут.
Нарезать крабовые палочки и вареное яйцо кубиками.
Слив жидкость, добавить консервированную кукурузу к крабовым палочкам и яйцу.
Нарезать тонко пекинскую капусту и смешать с остальными ингредиентами.
Заправить салат пп-соусом, посолить и украсить зеленью.
к содержанию ↑Греческий салат
Это сбалансированное легкое блюдо съедается мгновенно. В нем есть и белки, и жиры, и полезная клетчатка.
КБЖУ на 100 гр – 88:3:6:4.
Ингредиенты
- 2 помидора
- 2 огурца
- 1 сладкий перец
- Красный лук – ½ шт.
- Сыр фета – 100 гр
- Маслины – 50 гр
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
Приготовление
Нарезаем все ингредиенты: помидоры – дольками, огурцы и сладкий перец, сыр – кубиками, лук – полукольцами, маслины – половинками. Соль добавляем по вкусу.
Все ингредиенты перемешиваем, поливаем лимонным соком и оливковым маслом.
к содержанию ↑Салат «Зайчик»
КБЖУ на 100 гр без соуса (соусы могут быть разные, поэтому калорийность меняется): 137:14:9:1.
- Кальмары – 400 гр
- 3 яйца
- Твёрдый сыр – 300 гр
- Огурцы – 200 гр
- Сок лимона
- Соль – по вкусу
Приготовление
Кальмары обдаем кипятком и очищаем. Затем забрасываем их в кипящую солёную воду с лавровым листом. Добавляем лимонный сок и варим не больше 1 минуты.
Остывшие кальмары нарезаем полосками. Режем мелко огурец, яйцо и натираем сыр на терке. Добавляем соль по вкусу. Заправляем пп-соусом.
При желании этот салат можно выложить в форме кролика и подавать на стол как символ Нового года. Ушки делаем из пекинской капусты, глазки и носик – из маслин.
к содержанию ↑Помидоры под сыром с чесноком
КБЖУ на 100 гр без соуса – 72:5:5:2.
Ингредиенты
- 2 помидора
- Сыр твердый – 60 гр
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Соус низкокалорийный – 100 гр
- Соль, зелень – по вкусу
Приготовление
Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем красиво на тарелку.
Выдавливаем чеснок и смешиваем с соусом.
Покрываем чесночным соусом каждую помидорку.
Посыпаем блюдо сыром, тертым на мелкой терке.
Украшаем зеленью.
к содержанию ↑ПП-бутерброды
КБЖУ – 172:9:8:14.
Ингредиенты
- Цельнозерновые хлебцы – 80 гр
- Творожный сыр 100 – гр
- Форель слабосоленая –100 гр
- 1 огурец свежий
Приготовление
Хлебцы смазать творожным сыром.
Выложить на них красиво нарезанные форель и огурец.
к содержанию ↑Ролл с сёмгой
КБЖУ–184:13:14:1.
Ингредиенты
- 2 яйца
- Творожный сыр – 70 гр
- Зелень (укроп)
- Семга слабосоленая –70 гр
Приготовление
Яйца взбиваем, жарим блин на сковороде, не переворачивая. Снимаем остывший блин, смазываем его творожным сыром, смешанным с укропом, и выкладываем рыбку. Сворачиваем ролл.
к содержанию ↑Рулет из лаваша
КБЖУ – 142:13:6:8.
Ингредиенты
- Лаваш – 40 гр
- Тунец консервированный – 100 гр
- 1 вареное яйцо
- Сыр – 20 гр
- Лук – 20 гр
- Морковь – 30 гр
- Йогурт греческий – 30 мл
- Зелень
- Растительное масло – 0,5 ст.л.
Приготовление
Яйца и сыр натереть на мелкой терке, заправить йогуртом. Добавить мелко нарубленную зелень.
Нарезанный лук и тертую морковь пассировать, остудить и добавить к яично-сырной смеси.
Тунец размять вилкой.
Выложить на лаваш йогуртную смесь, сверху тунец. Закрутить в рулет.
к содержанию ↑Мясные гнезда под сыром
КБЖУ на 100 гр – 163:14:10:5.
Ингредиенты
- Куриное филе –100 гр
- Лук – 15 гр
- Морковь – 25 гр
- Шампиньоны – 50 гр
- 1 яйцо
- Овсяная мука – 15 гр
- Сыр – 35 гр
- Растительное масло – 1 ст.л.
Приготовление
Сделать фарш из филе.
Немного пассировать нарезанный лук и тертую морковь, грибы.
Добавить в фарш яйцо, лук и морковь, грибы и муку. Посолить.
Сформировать из фарша шарики и сделать углубления, в которые затем поместить тертый сыр.
Запекать в духовке 30 минут при температуре 180°C.
к содержанию ↑Рыба с овощами
Чтобы этот легкий вариант ужина был еще менее калорийным, картофель для гарнира заменяем на овощную смесь.
КБЖУ – 92: 12:3:4.
Ингредиенты
- Красная рыба – 250 гр
- Овощная смесь – 200 гр
- Чеснок – 1 зубч.
- Соль – по вкусу
Приготовление
Запекаем рыбу с овощами в духовке 30 минут при температуре 180°C. Соль, специи добавляем по вкусу.
к содержанию ↑Запеченная индейка с помидором
КБЖУ на 100 гр – 111:12:6:2
Ингредиенты
- Филе индейки – 100 гр
- Лук – 20 гр
- Помидор – 60 гр
- Сметана 20% – 20 мл
- Сыр – 30 гр
Приготовление
Отбить филе индейки. Посолить и поперчить.
Выложить филе на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху филе положить помидор, нарезанный кружочками, кольца лука. Смазать сметаной.
Посыпать тертым сыром. Запекать 15 минут при температуре 190°C.
к содержанию ↑ПП-десерт: фаршированная творогом курага
Калорийность зависит от выбранного творога.
Ингредиенты
- Курага крупная –150 гр
- Творог мягкий – 5 %
- 1 яйцо
- Сахарозаменитель – по вкусу
- Шоколад – 25 гр
Приготовление
Соедините творог, яйцо и сахарозаменитель.
Курагу промойте и разрежьте сбоку. Чайной ложкой начините курагу творогом.
Выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте курагу в духовке 5 минут при температуре 200°C.
Растопите шоколад и украсьте готовую курагу.
к содержанию ↑Желе для новогоднего стола
Калорийность этого продукта зависит от сметаны.
Ингредиенты
- Сметана 20 % – 400 гр
- Желатин быстрорастворимый – 3 ст.л.
- Сахарозаменитель – по вкусу
- Сок вишни – 200 гр
- Какао порошок – 3 ст.л.
Приготовление
В нашем желе будет три слоя. Заливать их можно в стеклянные стаканы, креманки, формы.
2 ст.л. желатина залить 100 мл холодной воды. Выдержать 30 минут, пока он набухнет. Затем добавить 100 мл горячей воды. После этого вводим сметану, хорошо перемешиваем. Добавляем сахарозаменитель.
Сметану с желатином разделяем на две части. В одну из частей добавляем какао.
Заливаем по стаканчикам первый слой желе с какао. Креманки ставим в холодильник на 1 час.
Делаем средний слой желе. 1 ст.л. желатина заливаем 100 мл холодной водой и выдерживаем 30 минут. Подогреваем вишневый сок до 80°C. Добавляем сок в желатин и хорошо размешиваем. Процеживаем через сито. Всыпаем немного сахарозаменителя. Заливаем 2 слой желе в креманки и ставим в холодильник на 30 минут.
Третий слой – сметанный. Разливаем его в стаканы-креманки и ставим в холодильник.
Украсить наш десерт можно тертым горьким шоколадом.
Не забывайте, что пп-рецепты тоже имеют калорийность, так что объедаться ими не стоит!
Приятного и легкого новогоднего застолья!