Крем-суп из картофеля и кукурузы. Энергия позитива в каждой ложке

Из кукурузы варят знаменитую мамалыгу (каша из кукурузной муки), пекут лепешки и оладьи, лепят аппетитные котлетки и экзотические кебабы, варят супы. А уж рецепты сладкой кукурузной выпечки исчисляются десятками. Мы же предлагаем вам приготовить осеннюю классику. Нежный, сочный, питательный крем-суп из кукурузы и картофеля именно то, что нужно, чтобы зарядиться энергией и поднять настроение. Ну и пусть накрапывающий за окном дождь наводит мысль о приближающейся осенней слякоти и непогоде. Это удивительное блюдо яркими вкусовыми оттенками напомнит о том, что холода не длятся бесконечно. Понадобятся:

• свежие кукурузные зерна 150 г;
• картофель 2 крупных клубня;
• сливочное масло 50 г;
• небольшие луковицы 2 шт.;
• лавровый лист 2 шт.;
• чеснок 1 зубчик;
• желтый сладкий перец 1 шт.;
• розмарин 2 веточки;
• орегано по вкусу;
• свежая зелень (базилик, петрушка, зеленый лук);
• белый перец молотый 1 ч. л.;
• белое вино 125 г;
• соль по вкусу.

Приготовление В кастрюле или глубоком сотейнике растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Обжарьте его на слабом огне до золотистого цвета. Затем положите в кастрюлю лавровый лист и кукурузу, тщательно перемешайте. Достаточно буквально минутки, чтобы кукуруза прогрелась, а аромат лаврового листа начал раскрываться. За это время желтый перец и картофель порежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс. Затем добавьте их в кастрюлю. Следом кладите розмарин, базилик, орегано. И только теперь добавляйте к ингредиентам белое вино и воду (примерно 750 мл). Увеличьте огонь до среднего и варите суп в течение 10 минут после закипания. Затем снимите кастрюлю с огня и достаньте из супа лавровый лист (во-первых, наша цель нежная текстура блюда; во-вторых, если лаврушку передержать, она может дать ненужную горчинку). А сейчас самое интересное. Супу нужно придать однородную консистенцию. Для этого содержимое кастрюли тщательно измельчите в блендере. Затем по вкусу посолите суп и кипятите на среднем огне под крышкой еще 10 минут до готовности. Перед подачей порционно приправьте крем-суп из кукурузы и картофеля молотым белым перцем, украсьте свежей зеленью перьями лука и петрушкой. Отличным дополнением к супу станут горячие хрустящие чесночные гренки, которые подают на отдельном блюде. Приятного аппетита!