Напиток из шиповника не только вкусный, но и чрезвычайно полезный. От того, как заварены плоды шиповника, во многом зависит, сколько сохранится витаминов и других полезных веществ.
Польза и вред шиповника
Плоды шиповника кладезь витамина С. Кроме того, они содержат витамины группы В, флавоноиды, витамины Е, К и А, кальций, калий, магний, железо, пектины, яблочную и лимонную кислоты.
Для чего нужно пить шиповник?
Ягоды могут использоваться как в лечебных, так и в профилактических целях.
Шиповник имеет кроветворное действие, понижает давление и укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Он улучшает иммунитет (повышает сопротивляемость организма к инфекциям и способствует его восстановлению после перенесенного заболевания).
Шиповник ускоряет заживление ран и срастание костей, нормализует работу желчного пузыря и печени. Помимо того, ягоды являются отличным средством от авитаминоза, являются природным диуретиком.
Для мужчин шиповник полезен тем, что препятствует возникновению заболеваний мочеполовой системы.
У женщин он улучшает работу внутренних органов, что положительно сказывается на внешнем виде: становятся лучше кожа и волосы.
Кому нельзя пить отвар из шиповника?
Настой шиповника не следует принимать людям с аллергией на витамин С, тем, у кого обострились заболевания желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит) или бронхиальная астма, есть патология сердца и сосудов, тромбофлебит, печеночная или почечная недостаточность, камни в желчном пузыре.
Ягоды шиповника могут негативно повлиять на зубную эмаль. Людям, которые имеют проблемы с зубами, следует после употребления отвара прополоскать рот водой.
Сбор, сушка и хранение шиповника
Шиповник собирают в середине осени до наступления холодов. Чаще всего их используют в сушеном виде так ягоды дольше хранятся, и, в отличие от свежих, у них не нужно удалять ворсинки. Именно поэтому сушеные плоды предпочтительней для заваривания.
Ягоды можно собрать и высушить самостоятельно, а можно приобрести в готовом виде. При покупке следует обратить внимание на размер и форму правильно высушенный шиповник будет мелким и сморщенным. В противном случае есть риск, что ягоды были высушены при высоких температурах, а значит, потеряли пользу.
Лучше хранить шиповник в сухом прохладном месте, в полотняном мешочке или стеклянной таре, накрытой марлей. Сушеные ягоды при правильном хранении остаются полезными в течение года.
Как правильно заваривать шиповник
Плоды можно заваривать целиком или измельчать. Во втором случае от ягод будет получена максимальная польза, а процесс заваривания займет меньше времени.
Из шиповника можно варить компот, однако пользы от него будет немного при кипячении уничтожается часть полезных веществ.
Для заваривания лучше использовать качественную фильтрованную воду.
Железо и медь активно взаимодействуют с аскорбиновой кислотой, содержащейся в ягодах, поэтому для заварки используется посуда из стекла или керамики, подойдет и эмалированная.
Витамины в настое шиповника сохраняются в среднем не более 12 часов. Напиток останется вкусным и после, но пользы от него меньше.
В профилактических целях достаточно употреблять шиповник 2-3 раза в неделю, взрослому достаточно 1 стакана, ребенку половины. В случае болезни настой плодов лучше пить курсом.
Настой, как правило, употребляют без сахара за час до приема пищи.
Как заварить целый шиповник в термосе
Сушеный шиповник удобнее всего заваривать в термосе, желательно стеклянном внутри, иначе жидкость может взаимодействовать с металлом.
Пошаговое приготовление
Шиповник сполоснуть и обсушить.
Выложить ягоды в термос, заполнив его на четверть.
Залить шиповник горячей, но не кипящей водой, и оставить на ночь.
Утром перелить жидкость в удобную емкость, а оставшиеся ягоды можно заварить еще раз.
Как заварить дробленый шиповник в термосе
В этом способе используются измельченные ягоды они настоятся быстрее, чем цельные.
Приготовление
Шиповник сполоснуть и обсушить, затем измельчить удобным способом.
Переложить в термос из расчета 2 ст.л. на литр воды. Залить горячей водой и оставить настаиваться.
Употреблять напиток можно уже через 2 часа, но чем дольше шиповник настаивается, тем вкуснее.
Как заварить сушеный шиповник без термоса
Если дома не оказалось термоса, можно заварить ягоды в обычном заварочном чайнике. Их понадобится немного больше, чем при заварке шиповника в термосе.
Пошаговое приготовление
Взять шиповник из расчета 6-7 ст.л. ягод на 1 литр воды. Промыть теплой водой и немного размять.
Высыпать ягоды в заварочный чайник, залить горячей водой (около 60C) и сразу же накрыть крышкой.
Можно прикрыть чайник полотенцем или одеялом так от ягод получится максимальная польза.
Оставить минимум на 7 часов, а лучше на ночь.
Как заварить сушеный шиповник в кастрюле
Один из самых простых и быстрых способов заварить шиповник сделать это в кастрюле. Алюминиевую или медную посуду для заварки лучше не использовать.
Понадобится 2 ст.л. шиповника и 0,5 л воды.
Приготовление
Ягоды промыть под проточной водой и положить в кастрюлю.
Залить теплой водой и оставить на полчаса.
Поставить кастрюлю на плиту, настроенную на минимальную температуру, и оставить еще на полчаса.
Доводить до кипения шиповник не надо, иначе большая часть полезных веществ будет уничтожена.
Снять кастрюлю с плиты и поставить остывать.
Как заварить шиповник на водяной бане
Чтобы сохранить наибольшее количество витаминов в шиповнике при заварке, лучше приготовить его на водяной бане.
Ингредиенты
- Шиповник 1 ст.л. сухих или 10 свежих ягод
- Вода 200 мл
Пошаговое приготовление
Сушеный шиповник размять или измельчить. Залить горячей (но не кипящей) водой.
Потомить на водяной бане 10 минут, затем процедить через марлю.
Долить туда охлажденную кипяченую воду в таком объеме, чтобы получилось 2 стакана напитка.
Как заварить свежий шиповник
Свежие ягоды доступны только несколько недель в году, и их подготовка займет больше времени, нежели сухих.
Ягоды шиповника нужно помыть, разрезать пополам и очистить изнутри, тщательно удалив жесткие волоски.
Очищенные ягоды размять до мягкости и положить в стеклянную емкость (чайник или термос) из расчета 5 ч.л. на 1 л воды.
Залить горячей водой (около 60 C) и держать около 40 минут, затем процедить через марлю или х/б ткань.
Оставшуюся мякоть высыпать в кастрюлю, добавить 0,5 л воды и довести до кипения. Держать на слабом огне полчаса.
Полученную жидкость остудить и смешать с полученной ранее.
В тему
Как укрепить иммунитет с помощью питания
Ферментированные продукты для защиты иммунитета в сезон простуд
Шиповник при простуде и гриппе
Чай с шиповником, облепихой и мятой
Чтобы усилить лечебный эффект, чаще всего при простуде и гриппе шиповник используют в сочетании с другими лекарственными растениями. В данном случае используется шиповник с облепихой и мятой. Для заваривания использовать можно как сушеные, так и свежие ингредиенты.
Ингредиенты
- Шиповник, облепиха, мята по горсти
- Вода 1 л
Приготовление
Ингредиенты смешать и залить холодной водой.
Поставить на водяную баню и довести температуру до 75-80С. Следует помнить, что кипятить настой нельзя.
Держать 15-20 минут, затем снять с плиты, накрыть крышкой и оставить остывать до комнатной температуры.
Пить при простуде 2-3 раза в день по стакану. Можно добавить ложечку меда и лимон.
Чай с шиповником для поднятия иммунитета
Ингредиенты
- Шиповник сушеный 2 ст.л.
- Вода 2 стакана
- Мед 1,5-2 ст.л.
- Корень имбиря 1 см
- Лимон шт.
Пошаговое приготовление
Плоды шиповника сполоснуть и выложить в кастрюльку. Немного потолочь толкушкой. Добавить мелко нарезанный имбирь.
Половину количества воды довести до кипения и залить ягоды. Накрыть крышкой и оставить на 50 минут.
Процедить в отдельную емкость полученный настой.
Оставшуюся часть воды довести до кипения и залить ягоды еще раз. Оставить на 40 минут.
Процедить в емкость с предыдущим настоем.
Из лимона выдавить сок и добавить в жидкость, туда же положить мед и размешать.
Пить напиток можно в теплом и холодном виде.
Чай с шиповником и клюквой
Для чая используется сухой шиповник, клюква может быть как свежей, так и мороженой.
Ингредиенты
- 1 ст.л. сушеного шиповника
- 1 ст.л. клюквы
- 1 ч.л. зеленого чая
- 600 мл воды
Приготовление
Шиповник, клюкву и чай смешать в емкости и слегка помять, чтобы ягоды шиповника раздробились.
Переложить в удобную для заварки тару, залить кипятком, накрыть чем-нибудь теплым и оставить на 1520 минут. Перед употреблением процедить.
Чай с шиповником, малиной и липовым цветом
Отличный напиток как сам по себе, так и в качестве лечебного питья при острых респираторных заболеваниях. Все ингредиенты используются в сушеном виде.
Ингредиенты
- Шиповник 30 гр
- Малина 15 гр
- Липовый цвет 15 гр
- Вода 400 мл
- Мед 3 ч.л.
Пошаговое приготовление
Ягоды шиповника раздробить и высыпать в предварительно согретый заварочный чайник. Добавить малину и липовый цвет.
Залить кипяток в чайник, накрыть чем-нибудь теплым и оставить настояться на 20 минут.
При подаче добавить мед.
Сейчас читают:
Ложка мёда, или Все об уникальных свойствах этого продукта
