Главная особенность тыквы в ее сочетаемости с многими ингредиентами. Она придает мягкость и сочность мясу и птице. Блюда из крупы с тыквой удивляют своим ароматом, а варианты с молочными продуктами нежным вкусом.
Острая тыква в духовке
Подходит как отличный гарнир к мясу или рыбе. Острая тыква одинаково вкусна как в теплом, так и в холодном виде, поэтому в случае необходимости блюдо можно приготовить заранее.
Ингредиенты
- 1/4 тыквы
- 1 ч.л. молотого острого перца
- 1 ч.л. молотого сладкого перца
- 1 ч.л. молотой копченой паприки
- 0,5 ч.л. соли
- Растительное масло
Пошаговое приготовление
Поставить духовку разогреваться до 200C.
У тыквы удалить мякоть с семечками. Кожуру снимать необязательно. Нарезать ломтиками толщиной 1-2 см. Смазать маслом с обеих сторон и выложить на застеленный бумагой противень.
Смешать специи и соль и посыпать тыкву.
Поставить в духовку и запекать около 40-50 минут в зависимости от толщины кусочков. Можно запекать не просто до размягчения, но и до большей прожарки, пока тыква не покроется румяной корочкой.
Достать тыкву из духовки и оставить на 5-10 минут, чтобы немного остыла.
Тыква в духовке с сыром
Для запекания лучше всего подойдет мускатная тыква.
Ингредиенты
- Тыква очищенная 700-800 гр
- Тертый твердый сыр (типа пармезан) 2/3 стакана
- Растительное масло 2 ст.л.
- Сушеный тимьян, базилик или другая зелень ч.л.
- Соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Разогреть духовку до 220C.
Форму для выпечки смазать растительным маслом.
Тыкву порезать некрупными одинаковыми кусочками толщиной 1-1,5 см и выложить в форму. Сбрызнуть маслом, посыпать солью и перцем и перемешать.
Поставить в духовку и запекать 15-20 минут. Перемешать, посыпать сыром и оставить еще на 10 минут.
Тыква в духовке с чесноком и травами
Запеченная в духовке тыква с чесноком это и самостоятельное блюдо, и гарнир к мясу или птице.
Ингредиенты
- Тыква 500 гр
- Чеснок 3-4 зубчика
- Сушеные травы (базилик, тимьян, петрушка) по щепотке
- Черный перец молотый, соль по вкусу
- Растительное масло
Пошаговое приготовление
Тыкву помыть, убрать семена и кожуру. Нарезать ломтиками толщиной примерно 1-1,5 см.
Чеснок раздавить ножом или крупно порезать.
Выложить тыкву в миску, добавить травы, чеснок и оливковое масло. Все перемешать.
Форму для запекания или противень застелить бумагой. Разложить приправленные ломтики, посолить и поперчить по вкусу.
Духовку разогреть до 180C и запекать до мягкости примерно 30 минут.
Тыква в духовке под сливочным соусом
Часто тыква имеет толстую кожуру, которая тяжело снимается. Делать это надо аккуратно: чтобы убрать кожуру, тыкву сначала надо нарезать на крупные куски.
Ингредиенты
- 800 гр тыквы
- 200 гр ветчины (бекона)
- 400 мл молока
- 100 гр сливок
- 100 гр твердого сыра
- 1 пучок зеленого лука
- 2 ст.л. муки
- 2 ст.л. сливочного масла
- Соль, перец, молотый мускатный орех по вкусу
Пошаговое приготовление
Тыкву нужно порезать дольками, удалить семена. Зеленый лук нарезать поперек.
Муку слегка обжарить на сливочном масле, влить сливки и молоко и довести до кипения. Приправить солью, мускатным орехом, перцем и добавить зеленый лук.
Ветчину нарезать на тонкие, по возможности, большие пластинки.
Кусочки тыквы обернуть ветчиной и положить в смазанную маслом форму для запекания.
Залить сливочным соусом, сверху посыпать тертым сыром и поставить на 40 минут в разогретую до 180С духовку.
Целая тыква в духовке с мясным фаршем
Для запекания в духовке важно правильно подобрать плоды нужны не слишком большие, круглые и крепкие.
Ингредиенты
- 2 тыквы по 1 кг каждая
- 500 гр мясного фарша
- 100 гр грибов
- 200 гр сметаны
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Сыр
- Пучок петрушки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
Тыквы помыть, аккуратно срезать верхушки вместе с хвостиком. Удалить семена и выскоблить мякоть таким образом, чтобы толщина стенки была около 1 сантиметра.
Тыкву накрыть шляпкой и поставить в духовку, нагретую до 180C, на 15 минут.
В это время мякоть тыквы мелко нарезать.
Лук и чеснок почистить, порезать кубиками, поставить обжариваться.
Грибы порезать и выложить к луку. Когда они слегка обжарятся, добавить фарш, тыкву, соль и перец.
Обжаривать до готовности фарша, затем положить сметану и держать на огне несколько минут. Петрушку нарезать и добавить в начинку.
Положить получившуюся массу в тыквы, накрыть крышечками. Начиненные тыквы выложить в жаропрочную посуду и поставить в разогретую до 180С духовку примерно на 1 час. Тыква должна стать мягкой.
Затем крышечку снять, посыпать сверху натертым сыром и поставить в духовку еще на 10-15 минут.
Целая тыква в духовке с курицей и рисом
Ингредиенты
- 1 небольшая тыква
- 1 куриное филе
- стакана риса
- 1 лук-порей
- 200 гр кураги
- 100 гр сливочного масла
- Растительное масло
- Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
У тыквы аккуратно срезать верхушку (можно вместе с хвостиком), удалить семена и часть мякоти, оставив по краям слой не более 1,5 см.
Рис промыть и отварить в подсоленной воде 5 минут. Затем слить воду и промыть рис еще раз.
Белую часть лука-порея нарезать кольцами и обжарить на растительном масле.
Курагу нарезать тонкими полосками.
Рис, лук и курагу выложить в миску и хорошо перемешать.
Куриное филе помыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на некрупные кусочки.
Растопить на сковороде половину сливочного масла и обжарить в нем кусочки курицы до золотистой корочки.
В тыкву выложить рис, затем курицу и залить жидкостью, которая осталась на сковороде после обжарки.
Тыкву накрыть срезанной крышкой, можно при необходимости закрепить ее зубочистками.
Духовку разогреть до 180С.
Растопить оставшееся сливочное масло, обмазать им тыкву снаружи и поставить в духовку на 1,5-2 часа.
Целая тыква с овощами в духовке
Ингредиенты
- 1 маленькая тыква
- 3 средние картофелины
- 2 помидора
- Растительное масло
- Сушеный тимьян, розмарин
- Горсть свежего базилика
- Соль, перец вкусу
Приготовление
Поставить духовку разогреваться до 200 С.
Тыкву помыть. Если кожица грубая, ее можно почистить, если нет, сразу нарезать на дольки.
Картофель порезать ломтиками. При желании его можно оставить в кожуре, предварительно тщательно вымыв.
Помидоры помыть и нарезать кружочками.
Все овощи должны быть нарезаны кусочками примерно одинакового размера.
Выложить все овощи на противень или в форму, смазанную растительным маслом. Сверху сбрызнуть маслом, посолить и поперчить, добавить сушеные травы и все перемешать.
Поставить в духовку запекаться на 30-40 минут до готовности овощей. Тыква и картошка должны быть мягкими и легко протыкаться вилкой. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера кусочков овощей.
Перед подачей нарезать свежий базилик и посыпать овощи сверху.
Тыква с мясом и гречкой в духовке
Для фаршировки подойдет как говядина, так и свинина. Гречку перед приготовлением можно слегка обжарить так она приобретет особый вкус.
Ингредиенты
- 1 тыква
- Гречка 2 стакана
- Мясо 300 гр
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Вода (бульон) стакана
- Растительное масло 5 ст.л.
- Перец, соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Тыкву помыть, срезать верхушку, семечки удалить. Стенки тыквы уменьшить до толщины примерно в 1,5 см.
Чеснок мелко нарезать, смешать с солью, перцем и растительным маслом. Натереть получившейся смесью тыкву изнутри.
Мясо нарезать некрупными кусочками и быстро обжарить на сильном огне.
Лук и морковь почистить и нарезать кубиками. Обжарить до золотистого цвета.
Гречку отварить до полуготовности.
В тыкву выложить гречку и мясо, сверху лук и морковь. Залить водой.
Поставить в духовку, разогретую до 180C и запекать полтора-два часа. Затем духовку выключить и оставить там тыкву еще на полчаса.
Тыква в духовке с яблоками и ягодами
Ягоды можно использовать свежие, сушеные или мороженые. В последнем случае их надо предварительно разморозить. Тыкву лучше брать сладких сортов.
Ингредиенты
- 1 маленькая тыква
- 2 небольших яблока
- 1/4 стакана ягод
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 ч.л. корицы
- Сливочное масло 1 ст.л.
Приготовление
Духовку поставить разогреваться до 180C.
Тыкву помыть, аккуратно срезать верхушку, чтобы получилась крышечка. Семена и волокна достать.
Удалив сердцевинки, нарезать яблоки некрупными кубиками. Выложить в миску, добавить ягоды, сахар, корицу и аккуратно перемешать.
Выложить начинку в тыкву, сверху положить сливочное масло.
Поставить тыкву в форму для запекания (можно просто подстелить фольгу) и запекать около 1,5 часа, пока тыква не станет мягкой она должна легко прокалываться вилкой.
Тыква в духовке с медом
Тыква прекрасно сочетается со специями и приправами. Для сладких блюд подходит мускатный орех и имбирь.
Ингредиенты
- Тыква 1 кг
- Мед 3 ст.л.
- Масло сливочное 3 ст.л.
- Мускатный орех щепотка
- Сухой порошок имбиря ч.л.
Пошаговое приготовление
Тыкву нарезать тонкими ломтиками.
Сливочное масло растопить и смешать с медом и специями. Полученной смесью обильно смазать ломтики тыквы со всех сторон.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой до 200C духовке около 20 минут.
Приятного аппетита!
