ПП-рецепты для новогоднего стола

Совместимы ли новогоднее застолье и правильное питание? Несомненно. Если заранее подготовить меню, состоящее из пп-рецептов, то новогодний стол может быть не только вкусным, но и низкокалорийным.

В нашем пп-меню даже оливье будет. Только мы его трансформируем, заменив несколько ингредиентов. Так салатик получился более легким и диетическим.

ПП-оливье

КБЖУ на 100 гр – 68:9:1:6.

Ингредиенты

• 250 гр куриного филе
• 2 яичных белка
• 150 гр картофеля
• 200 гр свежих огурцов
• 100 гр консервированного горошка
• 200 гр пп-соуса

Приготовление

Куриное филе нужно сварить. Картофель, морковь и яйца тоже отвариваем. Желтки откладываем в сторону, они не пригодятся. С горошка сливаем воду.

Все сваренные ингредиенты нарезаем кубиками среднего размера, добавляем горошек.

Заправляем пп-майонезом или соусом.

ПП-крабовый салат

КБЖУ на 100 гр – 67:4:3:6

Ингредиенты

• Крабовые палочки или крабовое мясо – 100 гр
• 1 яйцо
• Капуста пекинская – 150 гр
• Кукуруза консервированная – 100 гр
• Сметана 10 % или йогурт – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Зелень

Приготовление

Яйца отварить в течение 7 минут.

Нарезать крабовые палочки и вареное яйцо кубиками.

Слив жидкость, добавить консервированную кукурузу к крабовым палочкам и яйцу.

Нарезать тонко пекинскую капусту и смешать с остальными ингредиентами.

Заправить салат пп-соусом, посолить и украсить зеленью.

Греческий салат 

Это сбалансированное легкое блюдо съедается мгновенно. В нем есть и белки, и жиры, и полезная клетчатка.

КБЖУ на 100 гр – 88:3:6:4.

Ингредиенты

• 2 помидора
• 2 огурца
• 1 сладкий перец
• Красный лук – ½ шт.
• Сыр фета – 100 гр
• Маслины – 50 гр
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление

Нарезаем все ингредиенты: помидоры – дольками, огурцы и сладкий перец, сыр – кубиками, лук – полукольцами, маслины – половинками. Соль добавляем по вкусу.

Все ингредиенты перемешиваем, поливаем лимонным соком и оливковым маслом.

Салат «Зайчик»

КБЖУ на 100 гр без соуса (соусы могут быть разные, поэтому калорийность меняется): 137:14:9:1.

• Кальмары – 400 гр
• 3 яйца
• Твёрдый сыр – 300 гр
• Огурцы – 200 гр
• Сок лимона
• Соль – по вкусу

Приготовление

Кальмары обдаем кипятком и очищаем. Затем забрасываем их в кипящую солёную воду с лавровым листом. Добавляем лимонный сок и варим не больше 1 минуты.

Остывшие кальмары нарезаем полосками. Режем мелко огурец, яйцо и натираем сыр на терке. Добавляем соль по вкусу. Заправляем пп-соусом.

При желании этот салат можно выложить в форме кролика и подавать на стол как символ Нового года. Ушки делаем из пекинской капусты, глазки и носик – из маслин.

Помидоры под сыром с чесноком

КБЖУ на 100 гр без соуса – 72:5:5:2.

Ингредиенты

• 2 помидора
• Сыр твердый – 60 гр
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Соус низкокалорийный – 100 гр
• Соль, зелень – по вкусу

Приготовление

Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем красиво на тарелку.

Выдавливаем чеснок и смешиваем с соусом.

Покрываем чесночным соусом каждую помидорку.

Посыпаем блюдо сыром, тертым на мелкой терке.

Украшаем зеленью.

ПП-бутерброды

КБЖУ – 172:9:8:14.

Ингредиенты

• Цельнозерновые хлебцы – 80 гр
• Творожный сыр 100 – гр
• Форель слабосоленая –100 гр
• 1 огурец свежий

Приготовление

Хлебцы смазать творожным сыром.

Выложить на них красиво нарезанные форель и огурец.

Ролл с сёмгой

КБЖУ–184:13:14:1.

Ингредиенты

• 2 яйца
• Творожный сыр – 70 гр
• Зелень (укроп)
• Семга слабосоленая –70 гр

Приготовление

Яйца взбиваем, жарим блин на сковороде, не переворачивая. Снимаем остывший блин, смазываем его творожным сыром, смешанным с укропом, и выкладываем рыбку. Сворачиваем ролл.

Рулет из лаваша

КБЖУ – 142:13:6:8.

Ингредиенты

• Лаваш – 40 гр
• Тунец консервированный – 100 гр
• 1 вареное яйцо
• Сыр – 20 гр
• Лук – 20 гр
• Морковь – 30 гр
• Йогурт греческий – 30 мл
• Зелень
• Растительное масло – 0,5 ст.л.

Приготовление

Яйца и сыр натереть на мелкой терке, заправить йогуртом. Добавить мелко нарубленную зелень.

Нарезанный лук и тертую морковь пассировать, остудить и добавить к яично-сырной смеси.

Тунец размять вилкой.

Выложить на лаваш йогуртную смесь, сверху тунец. Закрутить в рулет.

Мясные гнезда под сыром

КБЖУ на 100 гр – 163:14:10:5.

Ингредиенты

• Куриное филе –100 гр
• Лук – 15 гр
• Морковь – 25 гр
• Шампиньоны – 50 гр
• 1 яйцо
• Овсяная мука – 15 гр
• Сыр – 35 гр
• Растительное масло – 1 ст.л.

Приготовление

Сделать фарш из филе.

Немного пассировать нарезанный лук и тертую морковь, грибы.

Добавить в фарш яйцо, лук и морковь, грибы и муку. Посолить.

Сформировать из фарша шарики и сделать углубления, в которые затем поместить тертый сыр.

Запекать в духовке 30 минут при температуре 180°C.

Рыба с овощами

Чтобы этот легкий вариант ужина был еще менее калорийным, картофель для гарнира заменяем на овощную смесь.

КБЖУ – 92: 12:3:4.

Ингредиенты

• Красная рыба – 250 гр
• Овощная смесь – 200 гр
• Чеснок – 1 зубч.
• Соль – по вкусу

Приготовление

Запекаем рыбу с овощами в духовке 30 минут при температуре 180°C. Соль, специи добавляем по вкусу.

Запеченная индейка с помидором

КБЖУ на 100 гр – 111:12:6:2

Ингредиенты

• Филе индейки – 100 гр
• Лук – 20 гр
• Помидор – 60 гр
• Сметана 20% – 20 мл
• Сыр – 30 гр

Приготовление

Отбить филе индейки. Посолить и поперчить.

Выложить филе на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху филе положить помидор, нарезанный кружочками, кольца лука. Смазать сметаной.

Посыпать тертым сыром. Запекать 15 минут при температуре 190°C.

ПП-десерт: фаршированная творогом курага

Калорийность зависит от выбранного творога.

Ингредиенты

• Курага крупная –150 гр
• Творог мягкий – 5 %
• 1 яйцо
• Сахарозаменитель – по вкусу
• Шоколад – 25 гр

Приготовление

Соедините творог, яйцо и сахарозаменитель.

Курагу промойте и разрежьте сбоку. Чайной ложкой начините курагу творогом.

Выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте курагу в духовке 5 минут при температуре 200°C.

Растопите шоколад и украсьте готовую курагу.

Желе для новогоднего стола

Калорийность этого продукта зависит от сметаны.

Ингредиенты

• Сметана 20 % – 400 гр
• Желатин быстрорастворимый – 3 ст.л.
• Сахарозаменитель – по вкусу
• Сок вишни – 200 гр
• Какао порошок – 3 ст.л.

Приготовление

В нашем желе будет три слоя. Заливать их можно в стеклянные стаканы, креманки, формы.

2 ст.л. желатина залить 100 мл холодной воды. Выдержать 30 минут, пока он набухнет. Затем добавить 100 мл горячей воды. После этого вводим сметану, хорошо перемешиваем. Добавляем сахарозаменитель.

Сметану с желатином разделяем на две части. В одну из частей добавляем какао.

Заливаем по стаканчикам первый слой желе с какао. Креманки ставим в холодильник на 1 час.

Делаем средний слой желе. 1 ст.л. желатина заливаем 100 мл холодной водой и выдерживаем 30 минут. Подогреваем вишневый сок до 80°C. Добавляем сок в желатин и хорошо размешиваем. Процеживаем через сито. Всыпаем немного сахарозаменителя. Заливаем 2 слой желе в креманки и ставим в холодильник на 30 минут.

Третий слой – сметанный. Разливаем его в стаканы-креманки и ставим в холодильник.

Украсить наш десерт можно тертым горьким шоколадом.

Не забывайте, что пп-рецепты тоже имеют калорийность, так что объедаться ими не стоит!

Приятного и легкого новогоднего застолья!