Но и этим еще не исчерпываются достоинства пирогов, пирожков и булочек из заливного теста на кефире. Ингредиенты для него наверняка найдутся в закромах любой хозяйки. Само тесто можно замесить между делом, много времени это не отнимет: недаром его иначе называют пятиминуткой. А главное, выпечка на кефире отлично подходит в качестве полноценного перекуса: сытного, питательного, но при этом без явного ущерба для фигуры, особенно, если отдать предпочтение кефиру с пониженным содержанием жира.Одинаково хороши пироги и булки как с пылу с жару, так и остывшие, настоявшиеся.
Полезные свойства кефирав заливных пирогах можно многократно усилить, правильно подобрав начинку. По большому счету, в качестве начинки можно использовать все, что угодно, ориентируясь на свой вкус: орехи, цукаты, грибы, любые овощи, фрукты и ягоды, ветчину, сыр, зелень. Сгодится даже оставшееся после ужина отварное мясо или картофельное пюре. Овощная начинка не навредит фигуре, ягодная освежит и отлично подойдет в качестве десерта, мясная придаст силы на весь день.
Ну что ж, дело за малым: приготовить тесто и вперед! Пусть домочадцы ахнут от вашего кулинарного мастерства и изобретательности.
Рецепт и ингредиенты для приготовления заливного теста
Для теста понадобятся:
- кефир 0,5 л;
- мука пшеничная 300 г;
- яйца 3 шт.;
- сода пищевая 0,5 ч.л.;
- сахар 1 ст.л.;
- соль 0,5 ч.л.
Этих продуктов достаточно, чтобы приготовить пирог диаметром 26 см.
Перед тем, как приступить к замешиванию теста, убедитесь, что все продукты комнатной температуры.
В подходящую посуду выливаем кефир, добавляем соль, сахар, яйца и тщательно перемешиваем. Затем постепенно добавляем смесь муки и соды. Вымешиваем тесто до однородной консистенции, стараясь не допустить образования комочков.
Не поверите, но тесто готово. И не переживайте, что оно больше напоминает жидкую сметану, чем основу для пирогов. Выпечка-то неспроста называется заливной.
Дальше дело техники: половину теста выливаем в форму для выпекания (предварительно смазанную маслом, силиконовую форму можно не смазывать ничем), выкладываем начинку, заливаем сверху второй половиной теста и отправляем будущий пирог в духовку.
Начинку, если это просто рубленая зелень, кусочки ветчины или сыра, можно просто вмесить в тесто. Такой способ особенно хорош для выпекания маффинов и кексов из заливного теста.
Теперь примерно на 40 60 минутследует запастись терпением именно столько будет выпекаться заливной пирог в духовке при температуре 180 градусов. Готовность блюда можно проверить деревянной шпажкой или спичкой, проткнув пирог. Если тесто не липнет к деревянной палочке время вынимать вкуснятину из духовки и снимать пробу.
Начинки для заливных пирогов
Из яиц и зеленого лука
Понадобятся: - яйца 3 шт;
- зеленый лук 100 г;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Из белокочанной капусты
Понадобятся:
- капуста белокочанная 800 г (средний кочан);
- яйца 2 шт;
- масло сливочное 70 г;
- укроп половина пучка;
- соль по вкусу.
Из картофеля и рыбных консервов
Понадобятся:
- картофель 2-3 шт;
- рыбные консервы (сайра, тунец в собственном соку) 1-2 банки;
- лук репчатый 1 шт;
- растительное масло 1 ст. л.
Из яблок с корицей
Понадобятся: - яблоки 3-4 шт.;
- сахар по вкусу;
- корица по вкусу.
