21 июля

Завтрак - съешь сам, ужин…

Лечебное питание
56 0 629
Размер шрифта:
  • A
  • A
  • A

Мы с детства помним поговорку: «Завтрак съешь сам, а ужин отдай врагу». Но в жизни поступаем наоборот. И нас не пугает глубина смысла - отдай врагу. Врагов обычно уничтожают. А если ужин у нас обильный, то как же мы к себе относимся? Задумались?

А теперь немного физиологии

Группа исследователей из American Heart Association представили на 43-й ежегодной конференции, посвященной профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, данные, которые подтвердили: ежедневный завтрак позволяет контролировать аппетит и снижает риск переедания в течение дня. Таким образом, сбалансированная первая дневная трапеза позволяет на 35% снизить риск ожирения, а также вероятность развития сахарного диабета 2-го типа, болезней сердечно-сосудистой системы.

Каким продуктам в течение дня мы будем отдавать предпочтение, объем и кратность приемов пищи зависят от нашего завтрака. Важен не только польза завтракасам факт наличия завтрака, но и время до приёма пищи после пробуждения, ее качественный и количественный состав.

Мы знаем, что организм состоит из систем, системы из органов, органы из тканей, ткани из клеток. Организм состоит из триллионов клеток. Каждой клетке и организму в целом нужна энергия и пластический (строительный) материал. Эту роль выполняет пища.

Для хорошего самочувствия необходимо, чтобы физическое и физиологическое пробуждение организма, в том числе пищеварительной системы, совпадали. Поэтому завтракать рекомендуется в течение часа после пробуждения.

Съеденное вчера было потрачено во время бодрствования и сна. Энергию мы активно тратили днем и немного вечером. А питательные вещества, как пластический материал, организм потратил на восстановление во время ночного сна. Утром нам необходимо восполнить потери влаги, запасы энергии и питательных веществ.

Часть людей не завтракают. Это приводит к снижению запасов энергии в виде глюкозы и гликогена. Через 2 - 3 часа падает уровень сахара, без завтракамы испытываем упадок сил и хочется выпить кофе либо чай, чтобы поднять работоспособность. Подобная кофе-пауза обычно сопровождается печеньем, конфетой, бутербродом, т.е. углеводами. Такой перекус запустит реакцию поджелудочной железы и выброс инсулина. Часть углеводов дает нам энергию, а часть, стимулируемая инсулином, превращается в жир. Уровень сахара снова падает, снижается работоспособность. Вновь кофе- или чайная пауза, и опять углеводный перекус. И вечером после ужина мы ищем что-то сладенькое. Знакомо?

Пропуская завтрак, мы пытаемся сэкономить калории. Но это приводит к углеводным перекусам и неконтролируемому аппетиту вечером. Физиологию не обманешь. Частый результат - прибавка веса и ухудшение самочувствия.

Есть несколько причин, почему люди не завтракают:

  • экономия калорий ради снижения веса;
  • хочется больше поспать, поэтому не успеваю;
  • завтрак не важен, можно пожертвовать;
  • не хочу, т.к. из-за обильного ужина утром отсутствует аппетит.

Многие завтракают, но отдают предпочтение бутербродам, сухим завтракам, кашам быстрого приготовления, фруктам, выпечке с кофе или чаем. высокоуглеводная едаКогда мы съели углеводную пищу, поджелудочная железа выделяет инсулин и старается устранить углеводную атаку. Это приводит к падению уровня глюкозы в крови и через час-два мы испытываем недостаток энергии, рассеивается внимание, падает работоспособность и хочется подзаправиться. Рука тянется к углеводам. Быстро поднять уровень глюкозы могут только углеводы. Вновь кофе, фрукты, сушки, конфетки и т.п. Запускается очередная инсулиновая реакция и пищевое поведение повторяется. А вечером едим больше, чем требуется.

Сила воли поможет на короткое время, но, как сказано выше, физиологию не обмануть. Раньше или позже мы срываемся и за год незаметно набираем 5-7 кг. Утренняя высокоуглеводная еда - это современная западня.

Утром организму нужно восстановить потерю влаги и энергии, достаточное количество питательных веществ и сохранить спокойную реакцию поджелудочной железы на пищу, чтобы не вызвать резких скачков сахара.

Критерии здорового завтрака:стакан воды

  • стакан воды после сна,
  • 20-25% от суточной калорийности,
  • сбалансированный состав по витаминам и микроэлементам,
  • белки, медленные углеводы (гречневая, перловая каши, бурый рис, фасоль, чечевица и т.д.) и клетчатка (отруби, орехи, сухофрукты и т.д.), что не вызывает резких колебаний уровня глюкозы в крови.

Всем хочется быть здоровыми, активными, стройными. Принимаем за аксиому, что наличие и качество завтрака влияет на самочувствие и на фигуру. Мы сами организуем свое питание. Поэтому выбор за нами!

56 0 629

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Диетолог, консультант в области питания и контроля веса

Чтобы перейти к обсуждению, выполните вход или зарегистрируйтесь

Наверх