На праздник и на каждый день: 7 рецептов канапе с селедкой

Как из обычной селедки сделать закуски, которые удивят всех? Запросто! И для этого не понадобится что-то особенное. Подготовили для вас подборку рецептов канапе с селедочкой на любой, даже самый избирательный вкус.

Селедка с икрой на слоеной подушке

Ингредиенты

• 500 гр бездрожжевого слоеного теста (замороженного)
• 150 гр филе селедки
• 90 гр плавленого сыра
• 50 гр красной икры
• 1 яйцо
• 3-4 пера зеленого лука
• Зелень
• Соль

Пошаговое приготовление

Тесто разморозить и слегка раскатать (если хочется более пышную «подушку», то можно не раскатывать).

Вырезать формочкой кружочки (например, сделать это стаканом) и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Каждый наколоть вилкой, чтобы они не сильно вздулись при выпекании.

В миску разбить яйцо, взбить вилкой и обмазать каждый кусочек теста.

Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 15 минут, пока не подрумянятся. Затем достать и оставить остывать.

Селедку и лук нарезать мелко нарезать. Смешать с сыром.

На запеченные кусочки слоеного теста выложить селедочную массу, немного икры, украсить зеленью и подавать.

Картофельное канапе со свеклой и селедкой

Ингредиенты

• 4 картофелины
• 250 гр свеклы
• 100 гр филе селедки (без масла)
• 1 луковица
• 2 ст.л. майонеза
• Растительное масло
• Соль, молотый черный перец

Приготовление

Свеклу отварить, остудить и почистить.

Картофель тщательно промыть и отварить в кожуре практически до готовности – так, чтобы он был плотным и не разваливался.

Порезать ломтиками толщиной примерно 1 см. Смазать обе стороны маслом, выложить в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посыпать солью и перцем и выпекать в разогретой до 200°C духовке около 10 минут, пока края слегка не подрумянятся, а верх не станет более хрустящим. Затем вынуть из духовки и оставить остывать.

Натереть свеклу на терку.

Лук почистить и очень мелко нарезать. Смешать со свеклой. Добавить майонез, посолить и еще раз перемешать.

Селедку нарезать небольшими кусочками.

На каждый ломтик картофеля выложить примерно чайную ложку свекольной массы, затем кусочек селедки.

Свекольную массу можно приготовить заранее, а картофель отварить. На следующий день останется только запечь картофель в духовке и собрать канапе.

Канапе с селедкой и пастой из вяленых томатов

Ингредиенты

• 1 багет
• 200 гр филе селедки (без масла)
• 160 гр вяленых помидоров в масле
• 1 крупная луковица
• 3 крупных зубчика чеснок
• 3 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. сушеного орегано или базилика
• Растительное масло
• Соль, молотый черный перец

Пошаговое приготовление

Лук и чеснок почистить. Чеснок измельчить, лук порезать кубиками.

Вяленые помидоры измельчить.

На сковороду слить масло из вяленых помидоров, разогреть и обжарить в нем лук до мягкости.

Затем добавить чеснок и жарить около 30 секунд. Снять с огня, положить вяленые помидоры, томатную пасту, орегано и перемешать. Посыпать солью и перцем по вкусу.

Багет порезать ломтиками. Смазать их растительным маслом с обеих сторон и запекать в духовке при 200°C около 10 минут, пока не подрумянятся.

Селедку нарезать небольшими кусочками, рассчитанными на один укус.

На каждый ломтик намазать немного томатной массы, сверху положить по кусочку селедки.

Канапе с селедкой и корнишонами

Ингредиенты

• 200 гр филе селедки (без масла)
• 3 маринованных огурца
• 3 яйца
• 1 небольшая луковица
• 2 ст.л. томатного соуса
• Молотый черный перец
• Крекеры

Приготовление

Яйца отварить, охладить и почистить.

Мелко порезать яйца, огурцы, лук и селедку. Выложить в миску, добавить томатный соус, перец и хорошо перемешать.

Разложить на крекеры и подавать.

Канапе с селедкой и яблоком

Ингредиенты

• 1 филе селедки (без масла)
• 100 гр полутвердого сыра
• 1 небольшое кислое яблоко
• 3 яйца
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. майонеза
• Петрушка или другая зелень
• 1 ч.л. хрена
• 1 ч.л. лимонного сока
• Соль, молотый черный перец
• Черный хлеб
• Розмарин (по желанию)

Пошаговое приготовление

Яйца отварить вкрутую, охладить и почистить.

Яблоко почистить и порезать очень мелко. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.

Натереть яйца, морковь и сыр на свекольной терке, петрушку мелко порубить. Выложить в миску с яблоками.

Чеснок почистить и продавить чеснокодавкой.

К овощам выложить чеснок, майонез, хрен и хорошо смешать. Приправить солью и перцем по вкусу.

Хлеб порезать ломтиками, можно фигурно. Намазать на хлеб овощную массу, разложить на противень и поставить на 5 минут в разогретую до 220°C духовку.

Затем достать и на каждый ломтик положить по кусочку селедки. Для подачи украсить розмарином.

Канапе с селедкой и творогом

Ингредиенты:

• 100 гр селедки
• 2 кусочка черного хлеба
• 50 гр сливочного творога
• 50 гр майонеза
• 50 гр маринованных огурцов
• 50 гр помидорок черри
• 1/2 небольшой красной луковицы
• Зелень (для украшения)
• Соль, черный перец

Приготовление

Смешать сливочный сыр с майонезом (лучше использовать домашний майонез), приправить перцем и намазать на хлеб.

Огурцы нарезать кружочками, лук – тонкими перьями, помидоры – четвертинками.

Свернуть ломтики селедки рулетиками, положите их на хлеб, между ними разместить огурцы. Сверху разложить красный лук и четвертинки помидоров. Украсить зеленью.

Канапе с селедкой и шампиньонами

Ингредиенты

• 250 гр шампиньонов
• 100 гр филе селедки без масла
• 1 луковица
• 1 ст.л. майонеза
• 2 зубчика чеснока
• 7-8 веточек укропа
• 1 ч.л. прованских трав
• Французский багет
• Растительное масло
• Соль, молотый черный перец

Пошаговое приготовление

Багет порезать диагональными ломтиками. Смазать обе стороны растительным маслом, посыпать солью и перцем. Застелить противень бумагой для выпечки и выложить багет.

Выпекать в разогретой до 200°C духовке в течение 6–8 минут до получения золотисто-коричневой хрустящей корочки.

Лук и чеснок почистить и измельчить. Грибы нарезать мелкими кубиками.

В сковороде разогреть немного растительного масла. Выложить лук и обжаривать минуту, затем добавить чеснок и держать на огне, помешивая, еще 20-30 секунд.

Положить грибы, соль, перец, ароматные травы и обжаривать еще несколько минут, пока жидкость не испарится. Переложить в миску и убрать остывать.

Измельчить укроп.

Добавить к луково-грибной смеси укроп, майонез и размешать.

Порезать селедку небольшими кусочками.

На ломтики хлеба выложить луково-грибную смесь, а сверху – кусочек селедки.

Приятного аппетита!