Слышали ли вы о суперфудах? Суперфудами называют чудо-продукты с высокой пищевой ценностью, якобы способные не только благотворно влиять на обменные процессы в организме, но даже предотвращать преждевременное старение и избавлять от тяжелых недугов. Одним словом, панацея от всех бед.
Годжи, чиа и пыльца. Какие бывают суперфуды
Впервые слово суперфуд упомянули в 1949 году в канадской газете, где рассказывалось о питательной ценности маффинов. Да-да, десерта с ягодной начинкой.
Затем этот термин стали использовать маркетологи для продвижения экзотических продуктов из стран Южной Америки. Их наделяли волшебными свойствами для повышения цены и спроса.
Известный сыроед Дэвид Вульф составил свой список суперфудов из 13 продуктов, в который помимо экзотических ягод годжи, плодов нони, семян чиа, морского фитопланктона, спирулины и хлореллы вошли алоэ вера, семена конопли, а также мед-сырец, пчелиная пыльца, маточное молочко и какао-бобы.
На данный момент отсутствует надежная доказательная база, подтверждающая заявляемые маркетологами свойства суперфудов. Приписывание пище категории супер не более чем рекламный ход.
Время от времени предлагаемый маркетологами список суперфудов меняется.
Есть ли смысл в суперфудах? Есть смысл в здоровом питании, основой которого, вне всякого сомнения, является разнообразная растительная пища. Именно ее можно отнести к суперфудам. Она действительно играет важную роль в регуляции обменных процессов, поддерживает активность иммунной системы, повышает жизненный тонус организма, замедляя процессы старения и снижая риск развития сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.
Примеры доступных суперфудов
Суперфудами являются ягоды, овощи и фрукты, орехи, жирная морская рыба, некоторые виды бобовых растений (горох, нут, чечевица, фасоль, соя, арахис), продукты пчеловодства.
Ягоды натуральный, а значит, безопасный источник витаминов, минералов и других биологически активных соединений. Они регулируют холестериновый обмен и свёртываемость крови, снижают риск развития тромбозов, укрепляют стенки сосудов, способствуют развитию нормальной микрофлоры кишечника, обладают антиоксидантной активностью и рядом других важных эффектов.
Суперфудом можно назвать и свеклу. Она содержит:
- магний (регулирует работу нервной и сердечно-сосудистой систем, улучшает усвоение глюкозы клетками),
- медь (поддерживает работу сердца, регулирует клеточный обмен, повышает устойчивость организма к стрессам, участвует в процессе кроветворения и выработки женских половых гормонов),
- калий (регулирует ритм сердца и показатели артериального давления),
- цинк (повышает активность иммунной системы, регулирует работу мужской половой сферы и выработку инсулина),
- железо (переносит кислород к органам и тканям).
Биологически активный элемент бетаин помогает расщеплению и усвоению белков с последующим образованием холина, способствующего жировому обмену в печени и защищающего ее клетки от повреждений. Органические кислоты оздоравливают внутреннюю среду организма, улучшают и облегчают процессы пищеварения и работу кишечника, являются пищей для нормальной микрофлоры.
Еще один доступный для всех суперфуд белокочанная капуста.
Она содержит очень редкие витамины U (антиязвенный фактор, способствующий заживлению слизистых оболочек внутренних органов) и K (помогает вырабатывать белки, необходимые для свертывания крови и построения костей), большое количество витамина С, который сохраняется почти в течение всего периода хранения, а также витамины В1, В2, В3, В6, РР, В9, Н, Р (укрепляет капилляры, оказывает антиаллергическое действие и др.). Полезные свойства капусты увеличиваются за счет большого количества клетчатки. Также в капусте много кальция, магния, калия, фосфора, железа, фтора.
Фундук тоже обладает свойствами суперфуда (как и орехи вообще), ведь это кладезь витаминов и минералов, полноценный белок и полезные жирные кислоты. Кроме того, в фундуке обнаружили вещество, которое снижает риск развития онкологических заболеваний и предотвращает деление раковых клеток.
Суперфуды не лекарство
И все же не стоит наделять суперфуды волшебными свойствами и ждать от них чудес. Это лишь элемент здорового питания, который помогает дольше оставаться здоровыми и бодрыми, и только.
И еще! При выборе суперфудов нужно отдавать предпочтение тем, которые были выращены в регионе вашего проживания. В силу адаптации наш организм имеет все необходимые ферменты для их усвоения.
Следует учитывать сезонность и индивидуальную переносимость, а также степень обработки: выбирайте свежие, необработанные продукты.
