Когда речь заходит о здоровом питании, у большинства людей (и касается это не только белорусов) портится настроение. Еще великая Раневская говорила: «Все, что приносит истинное удовольствие в этой жизни, либо аморально, либо незаконно, либо приводит к ожирению».
Здоровое питание к ожирению не приводит, даже наоборот. Соответственно, с истинным удовольствием у него ничего общего? Одни жесткие рамки строгой диеты, ограничения и запреты? Но когда-то люди верили, что землю держат три огромные черепахи, а Коперник, Бруно и Галилей пострадали, утверждая, что «она все-таки вертится».
Здоровье – не шаурма. Второе не купишь
Здоровое питание – это не диета и не система запретов и ограничений. Это образ питания, индивидуальный для каждого человека, в зависимости от его возраста, роста, пола, степени физической и двигательной активности, потребности в энергии. Здоровой может считаться любая система питания, лишь бы она максимально способствовала укреплению здоровья. При наличии заболеваний она как минимум не усугубляет их течение, максимум – уменьшает проявления недуга, способствует скорейшему выздоровлению или состоянию устойчивой ремиссии. Иными словами, хотдог, шаурма и картофель фри не совсем уж в черном списке. Но если бы от фастфуда люди здоровели на глазах, дачные грядки давно заросли бы травой, капуста с морковкой выродились, а в прудовых хозяйствах перевелась вся рыба…
По мнению главного внештатного диетолога комитета по здравоохранению Мингорисполкома Марины Поповой, у здорового питания несколько составляющих:
- режим (определенное количество приемов пищи в течение дня, оптимально 5 раз, 3 из которых должны включать горячие блюда);
- баланс между энергетической ценностью суточного рациона, физическими нагрузками и двигательной активностью;
- адекватный питьевой режим (общее количество жидкости в сутки для условно здорового среднестатистического человека рассчитывается по формуле: 30 мл жидкости на 1 кг веса);
- сбалансированность питания, то есть достаточное потребление белков, жиров и углеводов.
Поучаствовать в подобном мероприятии – хорошая возможность узнать, в каком направлении движется наша пищевая промышленность, и в буквальном смысле попробовать на вкус здоровые продукты.
То ли организаторы выбрали правильное место для проведения акции (один из самых крупных торговых комплексов Минска), то ли заинтересованных в сохранении своего здоровья посредством правильного питания действительно много, но на акционной площадке яблоку негде было упасть. Люди плотным кольцом обступили столики с выставленной для дегустации продукцией.
– Я даже не знала, что у нас такое продается! – всплеснула руками одна из посетительниц стенда, где выставлена линейка растительных масел.
Как известно, белорусы грешат тем, что потребляют слишком много насыщенных жиров животного происхождения и мало растительных. Чтобы нивелировать дисбаланс, отечественные производители поставили на поток выпуск разнообразной линейки растительных масел. Помимо традиционных подсолнечного, оливкового, рапсового и льняного есть и довольно экзотические: кунжутное, кедровое, миндальное, тыквенное, масло грецкого ореха… На любой вкус! Посетители стенда придирчиво рассматривают пиалки с маслом, принюхиваются и, прежде чем вынести одобрительный вердикт, долго смакуют оригинальный продукт.
Примерно такая же картина и у стенда с продуктами, изготовленными на основе козьего молока. Здесь собственно само молоко, йогурт, творог и творожки, всевозможные сыры. «Вкусно!» – улыбается маме 5-летняя Даша и тянет ручку за еще одним кусочком сыра.
– И полезно! – добавляет Ирина Тихонова, которая представляет фермерское хозяйство с полным циклом производства козьего молока и продуктов из него. – Козье молоко в лидерах среди продуктов с высоким содержанием белка. Для людей, которые ограничивают себя в потреблении мяса, оно настоящая находка. Содержит меньше лактозы и усваивается организмом на 100%, не вызывает диареи и абсолютно гипоаллергенно. Честно говоря, сыр на основе коровьего молока не идет ни в какое сравнение с козьим. Да, молоко козы обладает специфическим вкусом. Но я убеждена, что к хорошему продукту себя надо приучать. И хорошо бы это делать с самого раннего детства.
Справедливости ради, разница между коровьим и козьим молоком не только во вкусе и пользе для здоровья, но и в стоимости продукта. Цена за 1 литр деликатесного напитка почти втрое выше. Но тут, как говорится, пользу измерять нужно не рублями.
Ориентир на приучение к правильным продуктам с раннего возраста взяли также крупнейшее в Беларуси предприятие по производству печенья и мучных изделий и производители фиточаев. Маленькие посетители акции с удовольствием прихлебывали горячий ароматный напиток с шиповником и яблоком вприкуску с фигурным печеньем.
– Рецептуру печенья, которое подходит для питания детей с 6 месяцев, мы разрабатывали совместно с научно-практическим центром по продовольствию НАН. Оно выпускается исключительно на сливочном масле, с добавлением яблока и тыквы. Его с удовольствием едят и дети, и взрослые, – говорит представитель производителя Татьяна Багина. – Также мы выпускаем широкий ассортимент продукции на фруктозе и сорбите для людей с сахарным диабетом. Для тех, кто просто следит за своим здоровьем, есть злаковое печенье с добавлением арахиса, семян кунжута и подсолнечника. В ближайших планах – выпуск безглютеновой продукции для детей и взрослых с целиакией и фенилкетонурией. Раньше мы ее производили исключительно под заказ.
Нахваливает свою продукцию и Евгения Столярова, которая представляет компанию по производству фиточаев:
– Знаете ли вы, что в иван-чае содержится в 6 раз больше витамина С, чем в лимоне? А то, что Гиппократ называл шалфей священной травой? Он незаменим для женщин, потому что содержит эстроген-подобные вещества и выравнивает гормональный фон. Фенхель – самая популярная трава в Европе. Про ромашковый чай и говорить нечего – его вообще нужно пить всем! В его составе содержатся вещества апигенины, которые омолаживают организм и служат профилактикой онкологических заболеваний.
“– Вся представленная продукция ни в коем случае не реклама”, – говорит заведующая отделением общественного здоровья Минского зонального центра гигиены и эпидемиологии Юлия Митряйкина. – Это способ обратить внимание людей на те продукты, которые могут быть более полезны для здоровья. Ассортимент продовольственных магазинов очень широк – такое разнообразие дает возможность выбора. Но когда всего много, легко растеряться. Большинство покупателей предпочитают не читать состав продукта, не задумываться над тем, что принесет их здоровью пользу, а покупать привычный для них товар или то, что ближе стоит на прилавке. Цель наших акций – приобщить людей к осознанному выбору полезных продуктов питания.
Фотографии - Виталий Гиль