Время, в которое мы живем, кажется, еще совсем недавно было результатом безграничного воображения писателей-фантастов. Но, например, способность ученых прогнозировать развитие различных заболеваний и предотвращать их с помощью коррекции образа жизни и средовых факторов уже вполне привычная реальность.
Генетики утверждают, что совсем скоро индивидуальный генетический паспорт станет обыденностью, вторым после гражданского паспорта документом, который будет иметь каждый человек на земле. Дальше больше.
Доказано, что гены человека определяют не только его физические и внешние данные, темперамент и способности, но даже пищевые предпочтения. Не осталось сомнений и в том, что продукты питания также могут влиять на экспрессию определенных генов. Как объяснить, что кто-то не отказывает себе в фастфуде и не полнеет, а кто-то поправляется даже на овощах и фруктах? Кто-то пьет кофе на ночь и не испытывает проблем со сном, а у кого-то от одного запаха скачет давление и появляется бессонница. Кому-то гроздь винограда поднимает уровень сахара в крови до опасных цифр, а кто-то ест шоколад килограммами и прекрасно себя чувствует. Ученые-генетики нашли ответы.
О нутригеномике и о том, как гены диктуют нам, что есть, журналисту информационного портала Здоровые люди рассказала ведущий научный сотрудник лаборатории экологической генетики и биотехнологии Института генетики и цитологии Национальной академии наук, кандидат биологических наук, доцент Елена Михаленко.
Мы то, что мы едим
По сути, нутригеномика (наука о влиянии питания на экспрессию генов) существует столько, сколько существует человек. Еще Гиппократ за 300 лет до н.э. говорил: Пища будет вашим лекарством, и пища излечит вас. Сам же термин нутригеномика появился в 2004 году. Тогда же были сформулированы основные постулаты, которые свидетельствуют, что неправильная, несбалансированная диета может быть фактором риска развития многих серьезных заболеваний.
Некоторые гены, которые активируются продуктами питания, играют роль в запуске и развитии отдельных хронических заболеваний. Соответственно, используя персонализированный подход к рациону, можно предотвратить или смягчить течение многих заболеваний.
О влиянии на здоровье макро- и микронутриентов в продуктах питания мы писали не раз:
- полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3) снижают риск развития нарушений липидного обмена и сердечно-сосудистых заболеваний;
- витамин D укрепляет иммунитет, а его дефицит связан с риском онкозаболеваний;
- фолиевая кислота снижает риск болезней сердца и сосудов, предотвращает пороки развития плода;
- цинк и витамин Е уменьшают воспалительные процессы и служат для профилактики некоторых хронических заболеваний;
- овощи семейства крестоцветных (брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, брюква и репа) снижают риск развития злокачественных опухолей;
- зеленый и черный чай бережет здоровые клетки от перерождения в злокачественные.
Как это работает?
Даже если говорить о пользе правильного (с точки зрения сбалансированности и разнообразия) питания с утра до вечера изо дня в день, толку от этого будет немного. Важно понять, как, условно говоря, чашка чая или кочан капусты могут защитить от рака или сердечного приступа.
Все дело в антиоксидантах. В клетках нашего организма есть свободные радикалы активные молекулы кислорода. При высвобождении они провоцируют развитие окислительного стресса, то есть повреждают мембраны клеток, тем самым способствуя процессу старения и развитию таких заболеваний, как атеросклероз, инфаркт миокарда, инсульт, злокачественные новообразования. Но есть и антиоксиданты, которые угнетают образование свободных радикалов.
