19 августа традиционно отмечается Яблочный Спас. Что это за праздник, в честь чего так назван и как отмечается? Рассказываем. А заодно делимся простыми рецептами блюд из яблок.
Яблочный Спас (по счету второй из трех) носит такое название по народной традиции. В православии он называется Преображением Господне и является один из двунадесятых праздников (двенадцати главных торжеств). Дата празднования всегда одна и та же 19 августа.
Яблочному предшествует Медовый Спас (14 августа), замыкает тройку Ореховый (29 августа).
Яблочный Спас: история и традиции
Как появился праздник
Как написано в Библии, в этот день Иисус явил народу свою Божественную сущность. Он вместе с учениками поднялся на гору Фавор и стал молиться. Вдруг его лицо осветилось, и с неба раздался голос Бога-Отца: "Се есть Сын Мой Возлюбленный, Его слушайте!" С тех пор верующие в этот день отмечают Преображение Господа Бога.
Христиане начали праздновать Преображение Господне с IV века. Примерно через 100 лет праздник распространился на весь христианский Восток.
Некоторые исследователи считают, что объединение двух праздников религиозного и народного имеет глубокий смысл: душа человека как яблоко, которое сначала незрелое и кислое, а затем, созревая под лучами солнца, становится сочным и спелым. Так и душа под лучами веры обретает силу и вечность.
А кто-то Яблочный Спас называет простой проекцией аграрного календаря на церковный.
Есть и третья версия: в Израиле день Преображения приходился как раз на пору созревания винограда. А славяне заменили виноград яблоками.
Что можно, а что нельзя делать на Яблочный Спас
На Яблочный Спас люди несли плоды в церковь, чтобы их освятить: яблоки, груши и даже сливы, а также колоски из нового урожая. Нужно было в этот день раздать плоды и хлеб нуждающимся.
До освящения яблоки нового урожая нельзя было есть.
В этот день крестьяне на полях провожали заходящее солнце песнями и хороводами.
Народные приметы на Яблочный Спас
Согласно народным приметам, на Яблочный Спас нельзя убивать насекомых, иначе неудача будет преследовать долго и упорно, но церковь считает это суеверием.
Церковь говорит, что свадьбы в день Преображения Господня лучше не организовывать, ведь в это время не совершают обряд венчания, но если молодожены невоцерковленные, заключение брака не запрещено.
Существуют и строгие правила, что нельзя делать в праздник. Но они в большинстве своем имеют под собой народные основания.
- Стирать одежду, мыть полы или делать тяжелую работу.
- Освещать в церкви мясную продукцию и алкогольные напитки.
- Если соблюдается пост, запрещено есть мясо, молоко, яйца.
- Нельзя ссориться и желать плохое окружающим.
- Шуметь и веселиться.
- Пить алкоголь.
- Чревоугодничать.
- Шить. Кто на праздник шьет, тот все время слезы льет.
- Оставлять неубранным зерно.
Чем полезны яблоки для организма
К сведению: яблоки мало того что низкокалорийны, в них кладезь полезных веществ, витаминов, микроэлементов.
Яблоки содержат:
- витамины группы B
- витамины A, C, E
- магний
- фосфор
- йод
- железо
- калий
- кальций
- цинк.
В одном яблоке 25% от суточной потребности витамина C. Пектин, содержащийся в яблоках, улучшает работу кишечника.
Райское яблоко. Свойства, польза и вред фрукта
Рецепты с яблоками
Отметьте праздник в семейном кругу за чашкой чая с пирогом или шарлоткой. Это и вкусно, и полезно.
Шарлотка за 15 минут без духовки
Ингредиенты:
- Яблоки 2 шт
- Мука 80 гр
- Сахар 120 гр
- Сливочное масло 30 гр
- Яйца 3 шт
- Растительное масло 1 ст.л.
- Разрыхлитель 0,5 ч.л.
Приготовление
Яблоки помыть, нарезать дольками и очистить от семечек и перемычек.
Взбиваем миксером яйца до появления пены.
Понемногу добавляем муку и аккуратно перемешиваем массу.
Смесью масел тщательно смазываем сковороду и выкладываем на дно яблоки, затем заливаем жидким тестом.
Ставим сковороду на средний огонь.
Выпекаем под крышкой в течение 15 минут (по 7-8 минут приходится на каждую сторону).
Яблочный пирог: рецепты из разных стран мира
Яблочные панкейки
Ингредиенты
- Яблоки 1 шт
- Мука высшего сорта 1,5 ст.
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Корица 3/4 ч.л.
- Соль 1/4 ч.л.
- Молоко 1 ст.
- Сахар 1/4 ст.
- Ванилин
- Яйца 2 шт
- Несолёное сливочное масло 4 ст.л.
Приготовление
Разогреть духовку до 120С.
В одной миске смешать муку, корицу, разрыхлитель, и соль. Во второй молоко, сахар, ванилин и яйца.
В сковороде растопить 2 ст.л. сливочного масла. Дать немного остыть и вмешать его в яичную смесь.
Затем соединить мучную и молочную смеси и замесить тесто.
Натереть яблоко на тёрке и добавить в тесто.
В сковороде на среднем огне растопить оставшееся масло. Вылить по 2 ст.л. теста на каждый панкейк в разогретую сковороду.
Жарить, пока не появятся пузырьки, 2-4 мин. Перевернуть панкейки и продолжать жарить ещё минуту.
Подавать панкейки с маслом или мёдом.
Моченые яблоки
Самые вкусные моченые яблоки получаются из Белого налива и Антоновки.
Яблоки перебрать и избавиться от червивых.
Положить на дно большой кастрюли листья черной смородины и вишни, плотно уложить яблоки, посыпать семенами аниса и залить холодным рассолом из расчета 1 ст.л. соли на 1 литр воды.
Яблоки следует придавить гнетом, уложенным на тарелку или деревянный кружок, закрыть кастрюлю крышкой и оставить на неделю.
Затем отправить яблоки в холодный погреб, ну, или в обычный холодильник.
Сейчас читают:
