Салат из огурцов с кукурузой
Ингредиенты
- 1 баночка консервированной кукурузы
- 1 небольшой огурец
- 5 редисок
- 3-4 веточки укропа
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. растительного масла
- Соль – по вкусу
Пошаговое приготовление
С кукурузы слить жидкость и дать ей слегка обсохнуть.
Огурец разрезать вдоль и порезать ломтиками. Редис и укроп мелко нарезать.
Выложить овощи в миску, заправить маслом и лимонным соком. Перемешать и подавать.
Этот салат отлично подойдет к жареной птице, мясу или рыбе, а также к шашлыку.
к содержанию ↑Салат с огурцом и яйцом
Ингредиенты
- 3 яйца
- 2 короткоплодных огурца
- Горсть листьев салата
- 2 ст.л. сметаны
- Пучок укропа
- Соль, перец
Приготовление
Яйца отварить, охладить, почистить и порезать кружочками.
Такими же ломтиками нарезать огурцы.
Укроп измельчить.
Разложить на тарелки листья салата, затем – огурцы и яйца. Посолить, поперчить, полить сверху сметаной и посыпать укропом.
к содержанию ↑Салат из огурцов и помидоров
Ингредиенты
- 2 огурца
- 2 мясистых помидора
- ½ красной луковицы
- 10 черных оливок без косточки
- 2 ст.л. растительного масла
- 2 ч.л. уксуса
- 1 ч.л. орегано
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
Пошаговое приготовление
Лук почистить и крупно нарезать. Замариновать его примерно на двадцать минут в миске с водой и несколькими каплями уксуса. Затем воду слить, а лук поместить в ситечко, чтобы стекла жидкость.
Порезать огурцы и помидоры полукольцами. Выложить в салатник, добавить лук и оливки.
В небольшой мисочке смешать уксус, соль и перец. Заправить салат, посыпать орегано и подавать.
к содержанию ↑Крабовый салат с огурцом
Ингредиенты
- 300 гр крабовых палочек
- 1 баночка консервированной кукурузы (140 гр)
- 4 короткоплодных огурца
- 2 яйца
- 4 ст.л. отварного риса
- Майонез
- Соль, перец черный молотый
Приготовление
Сварить яйца вкрутую, охладить и почистить.
Порезать крабовые палочки, яйца и огурцы небольшими кубиками примерно одинакового размера.
Переложить в салатник, добавить рис, кукурузу, посолить, поперчить и заправить майонезом (лучше использовать домашний). Перемешать салат и подавать.
к содержанию ↑Салат с капустой и огурцом
Ингредиенты
- 700 гр свежей капусты
- 3 огурца
- 80 мл белого винного уксуса
- 70 мл холодной воды
- Пучок укропа
- 2 ст.л. сахара
- Соль
Приготовление
Капусту тонко нашинковать. Огурец нарезать полукольцами. Укроп измельчить.
В миске смешать капусту, огурцы и укроп.
Уксус, воду, соль и сахар смешать до растворения. Заправить салат и тщательно размешать. Дать настояться не менее часа. Чем больше постоит салат, тем он вкуснее.
Салат отлично сочетается с мясом, например, говядиной или кроликом.
к содержанию ↑Салат из огурцов на зиму
Ингредиенты
- 4 кг огурцов
- 200 гр сахара
- 3 ст.л. крупной соли
- 600 мл воды
- 75 мл 9% уксуса
- 100 мл растительного масла
- 10 зубчиков чеснока
- 2 лавровых листа
- 10-15 горошин черного перца
- Пучок петрушки
- Пучок укропа
- 1 перец чили
Пошаговое приготовление
Огурцы промыть и порезать кружочками толщиной 0,5-0,8 см. Выложить в кастрюлю.
Чеснок, перец чили и зелень измельчить.
Добавить к огурцам зелень, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, воду, уксус, масло и тщательно перемешать.
Оставить под крышкой на ночь в холодильнике.
На следующий день разогреть огурцы и довести почти до кипения (кипятить не нужно).
Разложить огурцы в стерилизованные банки, залить маринадом и закрыть крышками. Перевернуть вверх дном, накрыть полотенцем и оставить остывать.
Этот салат будет прекрасно сочетаться с мясом и картофелем.
к содержанию ↑Салат с курицей и огурцами
Ингредиенты
- 200 гр куриного филе
- 100 гр твердого сыра
- 2 яйца
- 1 морковь
- 1 огурец
- Пучок укропа
- 2 ст.л. майонеза
- 1 зубчика чеснока
- Приправа для курицы
- Соль, молотый черный перец
Приготовление
Филе порезать ломтиками, натереть приправой и оставить мариноваться на 10 минут. Затем быстро обжарить на сковороде (лучше использовать гриль) до готовности.
Яйца отварить, охладить и почистить. Отделить желток от белков. Белок нарезать тонкой соломкой.
Морковь натереть на крупной терке, желтки и сыр – на мелкой.
Огурцы порезать небольшими кубиками. Укроп измельчить.
Чеснок почистить и продавить чеснокодавкой. Смешать с майонезом.
Выложите на дно салатника обжаренную курицу и слегка смазать майонезом, затем рубленые яйца и морковь, промазывая каждый слой майонезом.
Затем выложите слой огурцов, сыра и смазать сверху майонезом. Посыпать рубленым желтком и зеленью.
к содержанию ↑Салат с огурцом и сыром
Ингредиенты
- 2 длинных огурца
- 2 спелых авокадо
- 100 гр сыра фета
- 3 веточки свежей мяты
- 1 лайм
- 2 ст.л. растительного масла
- Соль, черный перец
Пошаговое приготовление
Очистить огурцы, разрезать их вдоль и выскрести семена чайной ложкой. Порезать ломтиками толщиной 5 мм, выложить на сито. Слегка посыпать солью и оставить на полчаса, чтобы жидкость стекала.
С лайма снять мелкой терочкой цедру и выдавить сок.
Нарезать авокадо кубиками и переложить в салатник. Сбрызнуть половиной сока лайма и слегка перемешать.
Мяту крупно порубить, фету порезать кубиками. Добавить к авокадо мяту, фету, цедру и огурец.
Смешать масло, оставшийся сок лайма и заправить салат. Аккуратно перемешать, посолить и поперчить.
Убрать салат в холодильник на 30 минут.
к содержанию ↑Салат с тунцом и огурцом
Ингредиенты
- 500 гр огурцов
- 200 гр творога
- 280 гр консервированного тунца в масле
- Пучок рукколы
- Базилик
- Соль, перец
- Растительное масло
Приготовление
Огурцы порезать кубиками среднего размера.
С тунца слить масло и перемешать его вилкой.
Выложить в миску базилик, рукколу, тунца и творог. Посолить, поперчить и заправить маслом.
Все тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут.
Приятного аппетита!