Дайте, я попробую угадать, о чем вы сейчас мечтаете? О мороженом! Тающем во рту сладком удовольствии, бодрящим холодком разливающемся по всему телу.
Когда за окном +30, под ногами плавится асфальт и на глазах жухнет трава, мороженое представляется тем самым вожделенным оазисом в знойной пустыне. Хочется прильнуть губами к живительной прохладе и остановить время…
5 причин съесть мороженое
1. Классическое мороженое изготавливается из смеси натурального молока, сливок, сгущенного или сухого молока, сливочного масла, сахара, воды, стабилизаторов-эмульгаторов (агар-агар, желатин, гуаровая камедь…) и различных вкусовых и ароматических добавок (какао, орехи, изюм, ванилин…).
Поскольку основу составляет молоко, лакомство, по сути, обладает всеми его достоинствами. В порции мороженого содержится около 100 ценных для организма веществ: аминокислот, белков, углеводов, витаминов и минералов, а также важных для метаболизма ферментов. 100 г продукта на 15 % удовлетворяет суточную потребность человека в кальции. Кроме того, мороженое – идеальный вариант совместить приятное с полезным, если вы равнодушно относитесь к молоку, как напитку.
Знаете ли вы, что: Родина мороженого – Древний Китай. Еще в 3000 году до нашей эры к столу подавали фруктовые соки, смешанные со снегом или льдом. В Европе мороженое появилось благодаря знаменитому путешественнику XI века Марко Поло. Большими любителями лакомства были Екатерина Медичи, Анна Австрийская, Наполеон Бонапарт… Рецепты приготовления мороженого хранились в величайшем секрете. За разглашение тайны его приготовления дворцовым кулинарам грозила смертная казнь.
2. Мороженое – прекрасный способ снять усталость и избавиться от плохого настроения.
Секрет в том, что в ледяном лакомстве содержится аминокислота L-триптофан, она участвует в реакции, способствующей образованию серотонина – гормона радости. Поступление в организм L-триптофана благотворно действует на нервную систему и помогает бороться с бессонницей. Так что если день выдался тяжелым, усталость и плохое настроение отнимают силы, поддержите себя порцией бодрящего мороженого, и жизнь снова заиграет всеми красками.
Знаете ли вы, что: В США июль официально провозглашен национальным месяцем мороженого.
3. Регулярно баловать себя стаканчиком пломбира или порцией эскимо на палочке не только приятно, но и полезно для здоровья.
Если есть мороженое правильно – не торопясь, маленькими кусочками, - это позволит тренировать местный иммунитет. Тонзиллиты, ангины, ларингиты будут обходить вас стороной. Помимо этого, мороженое в целом благотворно сказывается на укреплении иммунитета, нормализации артериального давления, укрепляет костную ткань и предотвращает образование камней в почках. А еще оно обладает легким обезболивающим эффектом. Недаром, оториноларингологи рекомендуют есть слегка подтаявшее мороженое после удаления миндалин: во-первых, это снижает неприятные болевые ощущения в горле; во-вторых, благодаря своей консистенции, сладкое лакомство не травмирует слизистую оболочку ротоглотки и рану.
Знаете ли вы, что: Мороженое обладает кровоостанавливающими свойствами. Например, чтобы прекратить носовое кровотечение, можно съесть несколько ложек ледяного мороженого. Низкая температура благоприятно скажется на сужении сосудов, и кровь перестанет идти.
4. Мороженое – не тот продукт, от которого следует отказаться, даже если вы тщательно следите за своим весом.
Шербет, фруктовый лед или плодово-ягодное мороженое содержат минимум калорий, зато удовольствие от их поедания мало с чем сравнится. Предпочитая классический молочный продукт, обращайте внимание на состав: максимум натуральных ингредиентов – и шарик-другой пломбира не повредят вашей осиной талии.
Знаете ли вы, что: Рекордсменами по поеданию мороженого являются американцы: ни много ни мало 15 килограммов в год на человека!
5. Мороженое – это просто вкусное и бодрящее лакомство, превосходная и полезная альтернатива сладостям, изумительный десерт, выступающий заключительным аккордом семейного обеда или ужина.
Мороженое пломбир пошаговый рецепт
Тем, кто привык доверять только себе, предлагаем приготовить самый настоящий пломбир самостоятельно.
Понадобятся
- Сливки 33% - 300 г
- Сахар – 100 г
- Яичные желтки – 3 шт.
- Молоко – 0,5 стакана
Варьировать сладость и жирность мороженого можно за счет сахара, положив его чуть больше или меньше, и молока с разным содержанием жира.
Способ приготовления
Молоко довести до кипения, остудить. Добавить 3 яичных желтка и сахар, перемешать. Затем на водяной бане на медленном огне, непрерывно помешивая, довести массу до состояния сгущенки и оставить отдышаться.
В отдельной посуде взбить сливки до состояния устойчивых пиков. Затем осторожно вмешать сливки в молочную массу до однородного состояния. Когда все будет готово, разлить будущий пломбир в формочки и отправить в морозильник для застывания.
Мороженое – пальчики оближешь!
Тем, кто не любит лишней возни на кухне, можно просто смешать в миксере 0,5 стакана молока, 100 г натурального йогурта, 50-80 г сахара, добавив любые свежие или замороженные ягоды, разлить по формочкам и – в холод. Лакомство получится, что надо!
А что думают о мороженом наши эксперты?
